Wenn man in Neapel von Manfredi con la ricotta spricht, dann weiß jeder, dass es sich um eine lange, breite, fast tagliatelleartige Pastasorte handelt, deren lange Seiten gewellt sind. Diese wird im allgemeinen mit Tomatensauce oder dem Ragù della Domenica (dem in Neapel üblichen Sonntagsragout für Pasta, eine Art Gulasch, da recht große Fleischstücke verwendet […]
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